安康學(xué)院副教授廖咸康，他把自己的青春奉獻(xiàn)給了教學(xué)和科研工作，利用自己的園藝植物栽培知識(shí)和技術(shù)造福一方群眾，把科研論文寫(xiě)在了大地上。

                                     借力科研 援力企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品
    每年深秋季節(jié)，沿國(guó)道往旬陽(yáng)呂河方向，金黃的獅頭柑掛滿枝頭。公路兩側(cè)擺滿了村民們自產(chǎn)的獅頭柑果，一派購(gòu)銷兩旺的場(chǎng)景。而在旬陽(yáng)紫薇園林有限公司的實(shí)驗(yàn)室里，卻是另一番忙碌景象。實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，堆滿了大小不一的柑果，廖咸康正在實(shí)驗(yàn)臺(tái)前忙碌著。工作人員在廖咸康手把手的指導(dǎo)下，一個(gè)個(gè)沒(méi)有商業(yè)價(jià)值的等外果被清洗干凈，剝皮后切絲，通過(guò)加熱加糖等多個(gè)工序在不銹鋼釜中精心烹制，最終又在烘箱中慢慢干燥。往年當(dāng)作垃圾扔掉的柑子皮，搖身一變成為清香甘甜、色澤金黃的休閑小食品。這是廖咸康幫助受援企業(yè)開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品——獅頭柑皮果脯、果醬。   

廖咸康（右一）開(kāi)展科研工作現(xiàn)場(chǎng)

    自加入“三區(qū)”科技人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，廖咸康多次深入旬陽(yáng)縣開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，了解獅頭柑種植戶生產(chǎn)情況。在與企業(yè)、農(nóng)戶的多次交流中，他了解到旬陽(yáng)特產(chǎn)獅頭柑具有清熱去火，解毒保健功效，深受陜南老百姓的喜愛(ài)。但作為商品果銷售對(duì)品質(zhì)要求較高，往往只有大果和中果能夠賣上好價(jià)錢，小果或次等果要么低價(jià)出售，要么直接被拋棄，任其爛在柑橘園內(nèi)，種植效益低且腐爛的柑橘也會(huì)給次年柑橘食蠅等病蟲(chóng)傳播留下隱患。
    怎么能夠使種植獅頭柑發(fā)揮最大效益，幫群眾多賺一些錢？成為廖咸康經(jīng)常思考的一個(gè)問(wèn)題，他翻閱了大量與獅頭柑有關(guān)的科技文獻(xiàn)資料，深入研究旬陽(yáng)獅頭柑的生物學(xué)特性，發(fā)現(xiàn)獅頭柑具備制作園藝副食品的特質(zhì)。一是獅頭柑皮油腺發(fā)達(dá)，香氣濃郁，是果品深加工的優(yōu)質(zhì)原料。二是獅頭柑果皮比較厚，加工后產(chǎn)出率高。三是旬陽(yáng)獅頭柑產(chǎn)出量較大，過(guò)去毫無(wú)用處的柑皮，尤其適合用來(lái)制作果醬、果皮蜜餞。

                                     壓實(shí)科研攻關(guān) 促成校企合作
    為深入探究獅頭柑制作果醬、果皮制作蜜餞的工藝方法，廖咸康將果園內(nèi)的獅頭柑小果、劣果和落果裝箱后帶回單位。在該院食品實(shí)驗(yàn)室里，利用休息時(shí)間，他帶著學(xué)生嘗試著分批次把它們制作成果汁、果醬及其他飲品和副食品，通過(guò)連續(xù)幾個(gè)星期的忙碌，師生們最終確定了制作柑皮果醬和柑皮蜜餞的最佳配方和工藝流程。帶著實(shí)驗(yàn)室里做出來(lái)的第一批樣品，廖咸康又馬不停蹄趕到旬陽(yáng)，將制作工藝詳細(xì)地教給了受援企業(yè)員工。公司生產(chǎn)的第一批獅頭柑系列休閑小食品，以其天然的金黃色澤、甘甜中又有微苦的口感，以及蕓香科植物特有的清香，一經(jīng)推出，便很快贏得廣大品鑒者的喜愛(ài)。新產(chǎn)品的研發(fā)試制，為旬陽(yáng)紫薇園林有限公司儲(chǔ)備了后續(xù)產(chǎn)品。該公司詹經(jīng)理說(shuō)：“目前，咱們獅頭柑產(chǎn)品還處于研發(fā)階段，下一步我們公司將批量生產(chǎn)獅頭柑果醬、蜜餞、果脯等產(chǎn)品，讓更多人嘗到獅頭柑的美味，讓更多柑農(nóng)增收致富?！?nbsp;  

廖咸康為周邊群眾進(jìn)行果蔬栽培管理技術(shù)培訓(xùn)

    自從被選派到旬陽(yáng)以來(lái)，通過(guò)廖咸康的牽線搭橋，受援企業(yè)和該院簽訂了合作協(xié)議。每年都有園林專業(yè)畢業(yè)生前往旬陽(yáng)紫薇園林公司參加畢業(yè)實(shí)習(xí)，該公司為學(xué)生提供了良好的實(shí)訓(xùn)基地，而該院園林專業(yè)師生的到來(lái)，也彌補(bǔ)了公司在園林規(guī)劃和設(shè)計(jì)方面的短板，學(xué)院與企業(yè)建立了穩(wěn)定的合作共贏機(jī)制。作為園藝專業(yè)教師，他還利用周末休息時(shí)間，往返于安康和旬陽(yáng)之間，深入到受援企業(yè)冷水河核桃基地，從確定樹(shù)型、剪口芽選擇，到施肥管理，廖老師手把手教果農(nóng)修剪、管理核桃。除了定點(diǎn)幫扶企業(yè)外，廖咸康還與其他單位建立了聯(lián)系，在旬陽(yáng)縣顏坡村、龍王廟村、黨家壩社區(qū)、草坪社區(qū)、宋家河村等地開(kāi)展了多次園藝實(shí)用技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，對(duì)種植戶關(guān)注度較高的果樹(shù)、蔬菜等作物的實(shí)用技術(shù)進(jìn)行了理論和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，累計(jì)培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)農(nóng)民320余人次。

                                       甘心奉獻(xiàn) 指引青年闊步成長(zhǎng)
    旬陽(yáng)雙河鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)青年袁修國(guó)，原本從事食用菌種植，由于相關(guān)技術(shù)缺乏、管理不善，家里袋料香菇雜菌污染嚴(yán)重，損失慘重。通過(guò)參加廖咸康舉辦的袋料香菇生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，更加系統(tǒng)地了解了袋料食用菌的管理技術(shù)。在廖咸康的指導(dǎo)下，完成了菌棚和菇場(chǎng)消毒作業(yè)，對(duì)使用多年的出菇棚進(jìn)行了全面清理、藥劑消毒和棚內(nèi)藥劑熏蒸，當(dāng)年污染率大幅下降。隨后又在廖咸康的鼓勵(lì)和幫助下，遠(yuǎn)赴河北菇友生物科技有限公司學(xué)習(xí)液體菌種制備技術(shù)，食用菌制種技術(shù)得到全面提升，現(xiàn)已成長(zhǎng)為該公司的技術(shù)骨干，實(shí)現(xiàn)了從菇農(nóng)到產(chǎn)業(yè)工人的角色轉(zhuǎn)變。
    廖咸康在旬陽(yáng)大河南獅頭柑種植園接受陜西電視臺(tái)記者采訪時(shí)深有感觸地說(shuō)：“三區(qū)”科技人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，一方面給山區(qū)老百姓帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的福祉。另一方面，作為科技工作者，我們的專業(yè)特長(zhǎng)也有了用武之地?！?/P>

原文《安康學(xué)院教師廖咸康：把科技論文寫(xiě)在大地上》刊載于陜西省教育廳http://jyt.shaanxi.gov.cn/app/shenbianhaolaoshi/202006/24/7497.html

審核：王健、田園風(fēng)光
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